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さとっこあげ

− さとっこあげ −

『さとっこあげ』と聞いて、どんな揚げ物か、とっさに分かりますか？　著者の住んでいる北薩摩地方を通る県道51号線沿い（薩摩川内市祁答院町）のお店で売っています（売っているお店はここの１軒です）。 　 車で通るとき、きょうは買ってみよう、きょうは買ってみよう、と思うもののいつもパスでしたが、先日意を決して、買いました。元々は、旧祁答院町（けどういんちょう）の施設でつくられ販売されていたのを、20年ほど前にこのお店が譲り受けたとのことです。 　 団子のように丸い形にむいたサトイモを予め蒸して串にさしておき、お客さんが来たとき１分間ほど油でさっと揚げて表面にパリパリ感を出し、甘タレに漬けで出来上がり。一串（サトイモ３個）が120円です。美味しい素朴な揚げ物、お店も素朴です。　　 　 　 　 　　 祁答院名物（県道51号線沿いにあります。） お店も素朴・・・。 団子のように丸い形にむいたサトイモを蒸して串刺し 一串ずつパックに入れてくれます。

2017.01.31撮影

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